La localidad vallisoletana de Valdestillas se prepara para acoger la VIII Jornada de Matanza Tradicional el próximo domingo 24 de noviembre, un evento que busca preservar y compartir las costumbres rurales que durante generaciones han marcado la vida en Castilla y León. Con una variada programación, la jornada promete combinar gastronomía, cultura y entretenimiento para vecinos y visitantes de todas las edades.
Programa de actividades
La jornada comenzará a las 11:00 horas con la degustación de tortas de chicharrón acompañadas de café de puchero y un toque de orujo. Seguidamente, los asistentes podrán presenciar el tradicional chamuscado y estazado del cerdo, una actividad central de la matanza que permitirá la elaboración del mondongo.
También habrá talleres artesanales de alfarería y de creación de instrumentos tradicionales, especialmente dirigidos a los más pequeños, fomentando la conexión entre generaciones.
Uno de los momentos más esperados será la exhibición de escultura con motosierra a cargo del artista soriano José Llorente, que sorprenderá con su habilidad en una disciplina poco común en la comarca.
Presentación oficial y brindis
A las 13:00 horas, la presentación oficial correrá a cargo de Silvia Ortuñez Satre, Head Sommelier de Kabuki Madrid y miembro del panel de cata de la Guía Gourmet. Tras la presentación, se realizará un brindis popular con vinos de la DO Rueda, en colaboración con la Ruta del Vino de Rueda, seguido del VI Concurso de bebedores de porrón, un clásico del evento que promete diversión y risas.
Almuerzo y música tradicional
A partir de las 13:30 horas, los asistentes podrán disfrutar de un menú típico de matanza que incluirá bocadillos de panceta o chorizo, bebida (vino, agua o mosto) y la posibilidad de participar en el sorteo de un jamón, todo por un coste de 2 euros.
La música tradicional castellana de Zambaruja pondrá el broche final a la jornada, animando a los asistentes con sus ritmos folk.
Preservando la tradición
La VIII Jornada de Matanza Tradicional no solo busca revivir una de las tradiciones más emblemáticas de Castilla y León, sino también promover la cultura local, acercar las costumbres rurales a los jóvenes y ofrecer una experiencia única para quienes visiten Valdestillas este domingo.
