Valdestillas, la localidad vallisoletana, se prepara para revivir la tradición de las matanzas familiares con la VIII Jornada de Matanza Tradicional, un evento que busca acercar a los jóvenes a las costumbres que, durante generaciones, marcaron la vida rural de la región. La cita es el domingo 24 de noviembre a partir de las 11 de la mañana, con una completa agenda de actividades que combina gastronomía, cultura y entretenimiento.
La jornada comenzará con la degustación de tortas de chicharrón, acompañadas de café de puchero y un toque de orujo para dar la bienvenida al evento. Los asistentes podrán presenciar el chamuscado y estazado del cerdo, una parte fundamental de la matanza que permitirá elaborar el tradicional mondongo. Además, habrá talleres artesanales de alfarería e instrumentos tradicionales, dirigidos especialmente a los más pequeños.
Uno de los atractivos principales será la exhibición de escultura con motosierra a cargo del artista soriano José Llorente, una disciplina poco común en la comarca que promete sorprender al público.
A las 13:00 horas, se realizará la presentación oficial del evento, a cargo de Silvia Ortuñez Satre, Head Sommelier de Kabuki Madrid y miembro del panel de cata de la Guía Gourmet. Acto seguido, se llevará a cabo un brindis popular con vinos de la DO Rueda, en colaboración con la Ruta del Vino de Rueda, seguido del VI Concurso de bebedores de porrón, que promete ser un momento de diversión.
Para el almuerzo, a las 13:30, los visitantes podrán disfrutar de un menú matancero de panceta y chorizo por un coste de 2 euros, que incluye un bocadillo a elegir, bebida (vino, agua o mosto) y la posibilidad de participar en el sorteo de un jamón. La música tradicional castellana de «Zambaruja» cerrará la jornada, animando a los asistentes con sus ritmos folk.
Con esta iniciativa, Valdestillas no solo revive una de las tradiciones más arraigadas de Castilla y León, sino que también promueve la cultura local y ofrece una experiencia única para vecinos y visitantes.
