El queso de oveja semicurado de leche pasteurizada, elaborado por la industria quesera Gran Cardenal en Medina del Campo será degustado en el evento
El IV Encuentro de Queserías de Valladolid, conocido como ‘Vallaqueso’, abrirá sus puertas del 4 al 6 de octubre en el Espacio la Granja de Valladolid. Este evento reunirá a 24 empresas de la marca Alimentos de Valladolid, con una oferta que va más allá de los quesos tradicionales, incorporando productos que maridan a la perfección con el queso, como frutos secos, frutas y cervezas artesanas. Además, estará presente el Museo del Pan de Mayorga, donde los asistentes podrán adquirir su característico pan.
El queso, producto emblemático de la provincia, vive un momento decisivo con la combinación de tradición y nuevas tecnologías. La incorporación de jóvenes al sector está generando una verdadera revolución, similar a la que experimentó el vino años atrás. Durante la feria, los visitantes podrán degustar una amplia variedad de quesos: curados, semicurados, añejos, y también productos más innovadores como quesos azules, cremas de queso, y quesos fundidos.
Este año, varios de los expositores han sido galardonados en la Feria Internacional del Queso en Zamora, conocida como Fromago, donde se celebraron los Premios Cincho. Entre los participantes más destacados están Campoveja, El Gran Cardenal, Montequesos, Rueda Cheese Monger y Quesos Quevedo, todos ellos premiados por la calidad de sus quesos.
Además de las degustaciones, el evento ofrecerá catas y talleres. El sábado 5 de octubre se realizará la presentación de un estudio sobre el impacto del Queso de Bodega en Valladolid, con entrada gratuita. Ese mismo día se llevarán a cabo dos catas a las 13:00 h y a las 19:00 h, donde se maridarán tres quesos con tres bebidas artesanales. El domingo 6 de octubre, a las 13:00 h, se impartirá un taller de elaboración de tablas de queso y su maridaje.
Entre las bebidas presentes en las catas destacan cervezas artesanas como El Secreto del Abad, La Milana, La Birra Láctea y Kampanera. El precio para participar en las catas y el taller es de 8 euros por persona, y las reservas se pueden hacer en la página web www.valladolidesvino.es.
