El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado la solicitud de registro del Torrezno de Soria como Indicación Geográfica Protegida (IGP). Este paso marca el inicio de un procedimiento de oposición comunitaria de tres meses de duración, tras el cual, si no se presentan declaraciones motivadas en contra, la Comisión Europea procederá a su inscripción definitiva bajo esta figura de calidad.
Proceso de reconocimiento
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), tomó la decisión favorable respecto a la solicitud de registro de IGP Torrezno de Soria el 23 de noviembre de 2023. Después de superar el examen por parte de la Comisión Europea, se logró su publicación en el DOUE. Si todo sigue su curso, en tres meses, el Torrezno de Soria será inscrito en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
Importancia del reconocimiento IGP
La figura de calidad IGP protegerá el Torrezno de Soria dentro del ámbito de la Unión Europea, permitiendo que este distintivo se incorpore en su etiquetado. Esto ofrecerá al consumidor una mayor garantía de calidad y origen del producto, además de potenciar su tradición y reputación.
Vínculo geográfico y tradicional
El vínculo entre el Torrezno de Soria y su zona geográfica se basa en la reputación y las características específicas del producto, originadas en la tradicional matanza en Soria. La panceta y el torrezno son parte integral de la vida y las costumbres de la región desde hace décadas. Aunque inicialmente era un producto local, ha ganado reconocimiento nacional e internacional, especialmente a través del turismo y eventos como el concurso «El Mejor Torrezno del Mundo».
Cifras y evolución del torrezno de Soria
Actualmente, ocho industrias se dedican a la fabricación de torrezno dentro de la Marca de Garantía Torrezno de Soria, produciendo más de 2.700 toneladas de producto con un valor económico de casi 20 millones de euros en 2023. Las ventas han aumentado un 65% desde 2021. La transformación de la Marca de Garantía en una Indicación Geográfica Protegida representará una ventaja comercial significativa para las empresas implicadas, tanto en el mercado nacional como en el exterior.
IGP en Castilla y León
Si se concreta el reconocimiento del Torrezno de Soria como IGP, Castilla y León contará con un total de 70 figuras de calidad, que incluyen Denominaciones de Origen Protegidas (41), Indicaciones Geográficas Protegidas, Marcas de Garantía (24) y otras figuras (5).
