El domingo 24 de noviembre, la localidad revive las tradicionales matanzas con actividades para toda la familia
La localidad vallisoletana de Valdestillas se prepara para celebrar este domingo la VIII Jornada de la Matanza, una fiesta popular que busca rememorar las tradicionales matanzas que durante generaciones formaron parte de la vida rural en Castilla y León. El evento, dirigido especialmente a las nuevas generaciones, ofrece una oportunidad única para conocer de cerca esta antigua costumbre, acompañada de actividades gastronómicas, talleres y música tradicional.
Degustaciones y demostraciones desde las 11:00
La jornada comenzará a las 11:00 horas con la degustación de tortas de chicharrón maridadas con café de puchero y orujo. A continuación, tendrá lugar el chamuscado y estazado del cerdo, pasos previos a la elaboración del mondongo tradicional. Durante la mañana, los más pequeños podrán disfrutar de talleres de alfarería y demostraciones de fabricación de instrumentos artesanales.
Escultura en motosierra y cata de vinos
Uno de los momentos más esperados será la exhibición de escultura con motosierra a cargo del artista soriano José Llorente, que mostrará su destreza con esta técnica poco habitual en la comarca.
A las 13:00 horas, Dª Silvia Ortuñez Satre, Head Sommelier de Kabuki Madrid y miembro del panel de cata de la Guía Gourmet, presentará oficialmente las jornadas. Acto seguido, se celebrará un brindis popular con vinos de la DO Rueda, en colaboración con la Ruta del Vino de Rueda, seguido del VI Concurso de bebedores de porrón.
Gastronomía y música para cerrar el día
A las 13:30 horas, los asistentes podrán disfrutar de un almuerzo matancero compuesto por panceta y chorizo. Por un precio de 2 euros, se incluye un bocadillo, bebida (vino, agua o mosto) y la participación en el sorteo de un jamón.
El grupo de música tradicional castellana Zambaruja pondrá el broche final a esta jornada festiva con una actuación que promete animar al público asistente.
Tradición y orgullo rural
El alcalde de Valdestillas, Alberto Sanz, destaca la importancia de esta celebración:
“Con ocho ediciones, la Jornada de la Matanza es un referente. Es una jornada festiva para el municipio, poniendo en valor las tradiciones que se están perdiendo en los pueblos. Son nuestras señas de identidad de las zonas rurales, y queremos que estas fiestas populares nos sirvan para ensalzar las materias primas gastronómicas de nuestra localidad”.
Valdestillas invita a vecinos y visitantes a disfrutar de una jornada que mezcla tradición, gastronomía y cultura en un ambiente festivo único.
