Redacción.- La Denominación de Origen Rueda (D.O.) lidera la vanguardia gastronómica apostando por la versatilidad de la uva Verdejo, en una degustación que combina sus vinos con hormigas, gusanos, chapuzones y cucarachas.
Enofusión, el Congreso Internacional del vino celebrado en Madrid, ha sido el lugar elegido para acoger la primera cata con insectos de España, “un producto de futuro con gran presencia en la dieta oriental y en países como México que, poco a poco, comienza a calar en la cultura occidental”, asegura un comunicado de la D.O.
La cata fue presentada por el director general de la D.O., Santiago Mora; y dirigida por Jesús Díez de Iscar, director técnico de la misma. También se contó con la presencia de Manuel del Soto, director de calidad y producción de UNINICIO, empresa encargada de elaborar el sorprendente menú.
Más información en «La Voz de Medina y Comarca»